Türkiye'deki ticari süt işletmeleri, Mayıs 2026 döneminde toplamda 1 milyon 22 bin 587 ton inek sütü toplayarak sektörde önemli bir büyüme kaydetti. Bu miktar, bir önceki yılın aynı ayına kıyasla %2,3'lük bir artışı temsil ediyor. Yılın ilk beş ayı olan Ocak-Mayıs dönemine bakıldığında ise, toplanan inek sütü miktarında %0,5'lik bir yükseliş yaşandığı gözlendi.
Ürün Bazında Değişimler
Süt ürünleri segmentinde Mayıs ayında çeşitli dalgalanmalar yaşandı. İnek peyniri üretimi %2,4 oranında artarken, ayran ve kefir üretimi de %2,0'lık bir yükseliş gösterdi. İçme sütü üretimi %19,7 ile en dikkat çekici artışı sergilerken, yoğurt üretimi %1,2 ve tereyağı ile sadeyağ üretimi ise %12,0 oranında azaldı.
Ocak-Mayıs dönemindeki genel tabloya bakıldığında ise, inek peyniri üretimi %2,8, ayran ve kefir üretimi %8,9, yoğurt üretimi %8,4 ve içme sütü üretimi %9,2 oranında arttı. Ancak tereyağı ve sadeyağ üretimi bu dönemde %5,0'lık bir düşüş yaşadı. Bir önceki aya göre değerlendirildiğinde, ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı %2,8 artarak 1 milyon 22 bin 587 tona ulaştı. İçme sütü üretimi de bir önceki aya göre %1,9'luk bir artışla 157 bin 453 ton seviyesinde gerçekleşti.
